maitai_1_again (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
maitai_1_again) wrote2013-12-15 02:48 pm
maitai_1_again) wrote2013-12-15 02:48 pm
Entry tags:
(no subject)
Почти год назад говорили мы с silberfischka и с flaffy о чае, о зелёном и экзотическом. Хотелось попробовать монгольский нормальный такой вариант, с молоком-маслом, с солью и вообще. Летом греться было, мнэээ, не с руки, и почти всю пачку кирпичного чаю, купленного в Аршане, растёрла я и выпила безмолочно.
1.
А потом начался Рождественский пост, живу снова без молока )
2.
Пахнет монгольский кирпичный чай сыроватыми горными дровами; настоящие сучки и веточки в нём и встречаются, и преобильно.
3.
Их я выбирала пальцами, пахучего мыла давно избегаю, конешно. Поскольку деревянный запах смущал, одновременно я близко и отважно знакомилась с подаренным пуэром:
4.
И вот тут страхи оказались совсем неосновательными: замечательная Лена с пуэром познакомила и впечатлила, и опыт мне страшно понравился – даже в тогдашних крымских условиях, фактически полевых.
5.
Пуэр высушен шапочкой, не слишком твёрдый, ломается с усилием, но ломается, послойно.
Запах при этом умопомрачительный.
6.
Дальше поступаю как книжки велят: выдерживаю его минут шесть, чайник у меня небольшой. А ещё он толстостенный и с выгнутым донышком, всё как надо работает.
7.
Что получается: яркий-яркий настой, пахучий очень сильно – запах в воздухе держится с полчаса, наверное. А послевкусие меня сразило, наповал, да: никаких там сырых земляных привкусов, всё чистое чайное, и тёрпкость такая, как бывает, если надкусываешь грущу в твёрдой плотной кожицей.
Котик приходит неизменно помогать фотографированию и выпиванию.
8.
Возвращаясь к кирпичному чаю – вот такой он после очистки от, гм, брёвен. Затираю я его не в пыль – тогда вкус выходит совсем бедный, пыль и есть. Так, чуть в плотной салфетке между ладонями пропускаю, пока не появится острый запах зелёного чая.
9.
Монгольский ресип велит варить чай в холодной воде; слушаюсь, повинуюсь.
10.
Картиночки – из брошенного сериала «Май нобль мастерз», который оказался очень скучным гаремником. (Купилась было на волшебный голос Сэки Томокадзу, он там главный; но сюжет невыносим).
Чаинки плавают броуновско, кухня начинает пахнуть немедленно.
11.
И так минут семь-восемь, на меееедленном огне. Получается ярко-жёлтый и совершенно прозрачный настой – это если соли не добавлять. С солью тоже попробовала; ммм, требует загустителя, наверное.
12.
Ну вот, это правильная зима )
13.
1.
А потом начался Рождественский пост, живу снова без молока )
2.
Пахнет монгольский кирпичный чай сыроватыми горными дровами; настоящие сучки и веточки в нём и встречаются, и преобильно.
3.
Их я выбирала пальцами, пахучего мыла давно избегаю, конешно. Поскольку деревянный запах смущал, одновременно я близко и отважно знакомилась с подаренным пуэром:
4.
И вот тут страхи оказались совсем неосновательными: замечательная Лена с пуэром познакомила и впечатлила, и опыт мне страшно понравился – даже в тогдашних крымских условиях, фактически полевых.
5.
Пуэр высушен шапочкой, не слишком твёрдый, ломается с усилием, но ломается, послойно.
Запах при этом умопомрачительный.
6.
Дальше поступаю как книжки велят: выдерживаю его минут шесть, чайник у меня небольшой. А ещё он толстостенный и с выгнутым донышком, всё как надо работает.
7.
Что получается: яркий-яркий настой, пахучий очень сильно – запах в воздухе держится с полчаса, наверное. А послевкусие меня сразило, наповал, да: никаких там сырых земляных привкусов, всё чистое чайное, и тёрпкость такая, как бывает, если надкусываешь грущу в твёрдой плотной кожицей.
Котик приходит неизменно помогать фотографированию и выпиванию.
8.
Возвращаясь к кирпичному чаю – вот такой он после очистки от, гм, брёвен. Затираю я его не в пыль – тогда вкус выходит совсем бедный, пыль и есть. Так, чуть в плотной салфетке между ладонями пропускаю, пока не появится острый запах зелёного чая.
9.
Монгольский ресип велит варить чай в холодной воде; слушаюсь, повинуюсь.
10.
Картиночки – из брошенного сериала «Май нобль мастерз», который оказался очень скучным гаремником. (Купилась было на волшебный голос Сэки Томокадзу, он там главный; но сюжет невыносим).
Чаинки плавают броуновско, кухня начинает пахнуть немедленно.
11.
И так минут семь-восемь, на меееедленном огне. Получается ярко-жёлтый и совершенно прозрачный настой – это если соли не добавлять. С солью тоже попробовала; ммм, требует загустителя, наверное.
12.
Ну вот, это правильная зима )
13.
no subject
Я даже писать не буду, как чай завариваю и пью, чтобы не пугать :) Разве что не в пакетиках.
Сколько раз пробовала заваривать чай правильно, но никак не выходит - всё на бегу, всё забываю. И чаи покупаем, в общем, самые обычные - в центре у нас есть пара-тройка чайных магазинчиков, где можно повыбирать.
Кошачьи лапки придают чаю уют :)
no subject
И это, про техничность правильного приготовления: это _быстро_. И просто, правда )
И вкус несопоставим , получается наркотик )
А не расскажете про свои чайные магазинчики?
no subject
Про чайные магазинчики ничего толком сказать не могу, потому что я абсолютный обыватель в чайных делах. Просто есть две чайные лавки в центре, там много-много сортов чая с разными добавками. Ну, знаете, например Эрл грей с бергамотом, с апельсиновыми корочками, с ананасом и т.п. или всё вместе. Зелёных много, тоже разных. И редкие сорта есть (это я только мельком видела, и это всё, что я знаю про редкие сорта). Но, кажется, цены запредельные. Посуда там красивая. И пахнет совершенно обалденно, конечно :)
Хорошо, что какой-то чай можно взять на пробу, от 50 г, что ли.
Обычные, насколько я знаю, магазинчики.
no subject
no subject
Только я, как завзятая лентяйка, сразу думаю, каково его мыть будет :)))
а чайничек-то
Re: а чайничек-то
no subject
no subject
Неее, его ополаскивают и салфетками вытирают насухо, а осадок пускай навсегда остаётся, он пахнет и вообще. А что вид дезигнерский изменится - это даааа )
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject